Bereidingswijze kiprollade
Wrijf het vlees in met de olijfolie, kruiden en de knoflook. Bestrooi ruim met de versgemalen peper en een beetje zout. Braad rondom in hete olie totdat het mooi gekleurd is. Leg het vlees in een braadslede en zet circa 45 minuten in de oven op 185 °C. Laat de rollade vervolgens rusten in aluminiumfolie.